Tejas francesas con Crema Catalana Pastoret

En Pastoret cuidamos las recetas tradicionales todo el año, pero en Navidad nos apetece mimarlas todavía más. ¿Te pasa lo mismo? Si estás pensando en un postre tradicional para esta Noche Buena, te proponemos nuestra Crema Catalana Pastoret. La elaboramos respetando siempre nuestra receta casera tradicional. ¿El resultado? Una crema más suave, rica en huevo y con un característico toque de limón y canela.

Además, para añadirle un toque crocante, te traemos esta receta de tejas francesas que funcionan genial para acompañar nuestra Crema Catalana Pastoret.

 

Ingredientes

1 clara de huevo
60 g de azúcar integral de caña
75 mantequilla
25 g almendras en láminas
80 g harina

 

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja para horno con papel vegetal. Colocar la mantequilla blanda y el azúcar integral de caña en un cuenco y batir con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir la clara de huevo y volver a mezclar. Por último, incorporar  la harina y las almendras en lámina y mezclar con la espátula hasta formar una masa. Dejar reposar la masa en la nevera durante 15’.
Con una espátula, esparcir círculos de masa de 1 mm de espesor en la bandeja y hornear durante 6’-7’. Retirar las tejas del horno y rápidamente, en caliente y con la ayuda de una espátula, colocarlas encima de un rodillo de amasar para que tomen la forma de las tejas. Dejar enfriar un momento y guardar en un recipiente hermético hasta la hora de servir.

 

¡Deliciosas!