Shortcake con Higos, Cerezas y Yoghourt Ecológico Natural

Empezamos el mes de agosto con energía acompañado de un delicioso shortcake con higos, cerezas y Yoghourt Ecológico Natural.

El producto utilizado en esta RECETA es:

sin gluten

sin azúcares añadidos

Ingredientes

Para el shortcake:

150 gr de mantequilla bien fría
500 gr de harina
20 gr de baking powder
100 gr de azúcar
Una pizca de sal
2 huevos
100 ml de leche entera fría
1 huevo batido para pintar el shortcake

Para el topping:

Yoghourt Ecológico Natural
Higos
Cerezas
Miel

Elaboración

Cortar 150gr de mantequilla en trocitos, ponerla en un bol con 500gr de harina y deshacerlo todo con los dedos hasta crear una textura uniforme.
Agregar 20gr de levadura, 100gr de azúcar, una pizca de sal y mezclarlo todo.
En el bol, hacer un hueco en el centro y colocar dos huevos; poco a poco ir añadiendo 100ml de leche entera fría hasta obtener una masa homogénea.
Una vez conseguida la masa, darle forma de bollito y pintarlos con huevo.
Hornear a 180º durante 17 minutos y dejar enfriar.
Cortarlos por la mitad y rellenarlos con higos y cerezas, o las frutas que más os gusten junto con el Yoghourt Ecológico Natural y un poco de miel. ¡Listo!

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