Muffins de Calabaza con Pumpkin Pie Spices y Yoghourt Ecológico Natural Pastoret

¡El otoño ya está aquí! Y qué mejor forma de darle la bienvenida que con unos muffins de calabaza con Yoghourt Ecológico Natural Pastoret y un toque muy especial con Pumpkin Pie Spices de Just Spices.

El producto utilizado en esta RECETA es:

sin gluten

sin azúcares añadidos

Ingredientes

  • 120 g de azúcar integral de caña
  • 60 ml de Aceite de Oliva
  • 100 ml de yoghourt ecológico natural Pastoret
  • 250 g de puré de Calabaza
  • 2 huevos de gallinas en libertad
  • 200 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de levadura para bizcochos
  • 1 cucharadita de Pumpkin Pie Spices de Just Spices

Para el topping:

  • ½ cucharadita de Pumpkin Pie Spices de Just Spices
  • 70 g de mantequilla fría
  • 80 g de azúcar integral de caña
  • 60 g de harina

Elaboración

  1. Para el topping, mezclar los ingredientes en un cuenco y comenzar a deshacer la mantequilla fría con los dedos, hasta mezclar todo y tener unas migas. Reservar.
  2. En otro cuenco colocar el azúcar, el aceite de oliva, el yoghourt, y el puré de calabaza.
  3. Mezclar con varillas hasta combinar los ingredientes. Añadir los huevos y mezclar bien.
  4. Por último agregar a la mezcla la harina tamizada, la levadura para bizcochos y las especias.
  5. Mezclar con espátula y repartir la mezcla en 12 moldes para muffins.
  6. Espolvorear con el topping y hornear durante 28’ a 170ºC  o hasta que los muffins estén dorados.

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