Ensalada de Alubias con Yoghourt con Leche de Cabra

Las legumbres son un ingrediente esencial en la dieta mediterránea. Las alubias “mungo” son unas de las más nutritivas ¡Os proponemos una receta genial para integrarlas a vuestra dieta! Probad a prepararlas en ensalada con nuestro Yoghourt con leche de Cabra.

El producto utilizado en esta RECETA es:

sin gluten

sin azúcares añadidos

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 taza de alubias
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 tomate redondo grande
  • 1 pepino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Yoghourt Artesanal Natural con Leche de Cabra Pastoret

Elaboración

  1. Comenzad lavando y cocinando una taza de alubias “mungo” en 1 litro de caldo de verduras durante 30-35 minutos, hasta que estén tiernas y dejadlas enfriar.
  2. Cortad en cubos pequeños 1 pimiento rojo, ½ cebolla morada, 1 tomate redondo grande y 1 pepino.
  3. Mezclad en un bowl las alubias con las verduras cortadas.
  4. Aliñad con aceite de oliva, sal, pimienta y Yoghourt Artesanal Natural con Leche de Cabra Pastoret.
  5. Ya veréis cómo combina a la perfección con esta ensalada completa y deliciosa. ¡Os va a encantar!

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