Cheesecake con Yogurt Vegetal de Frambuesa

¡Este Cheesecake con Pastoret Vegetal de frambuesas se convertirá en vuestra tarta favorita este verano! Es muy sencillo de preparar, no requiere horno y además de delicioso es muy fresco y ligero ¡¿A que os morís por probarlo?!

Ingredientes

  • 120 g de galletas integrales
  • 50 g de aceite de coco derretido
  • 60 g de semillas de chía
  • 50 g de azúcar de caña
  • 250 g de frambuesas frescas
  • 2 cditas de agar agar
  • 500 g de Yoghourt Vegetal de Frambuesas Pastoret

Elaboración

  1. En un procesador de alimentos picar las galletas hasta obtener una textura de arena fina.
  2. Añadir el aceite de coco derretido y pulsar hasta combinar.
  3. Extender la mezcla de la base en un molde de 18 cm de diámetro forrado con papel vegetal.
  4. Presionar firmemente con una cuchara.
  5. Por otro lado licuar las frambuesas con el azúcar de caña y colocar en un cazo, calentar y añadir el agar agar, mezclar hasta combinar y que la mezcla comience a burbujear. Retirar del fuego.
  6. En otro cuenco mezclar con varillas el Vegetal de Frambuesas Pastoret y las semillas de chía.
  7. Añadir la mezcla de frambuesas y agar agar y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  8. Verter la preparación en el molde y dejar enfriar al menos 4 horas.
  9. Pasado ese tiempo desmoldar y servir con frambuesas frescas.

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