Roscón de Reyes com Crème Fraîche Pastoret

Toque o que toca em você, feijão ou Rei. De Pastoret, desejamos que você aproveite o Dia de Três Reis! E, para o fazer da melhor forma, sugerimos este delicioso Roscón de Reyes com Crème Fraîche Pastoret. Você vai ver que delícia!

O produto utilizado nesta RECIPE é:

sem glúten

Ingredientes

225 g de harina de fuerza
40 g de azúcar integral de caña
3 g de levadura seca de panadería (o 9 g de levadura fresca)
1 huevo de gallinas en libertad
50 ml de leche
45 g de mantequilla blanda
Ralladura de 1 naranja

Para decorar:

1 huevo de gallinas en libertad
50 g de Almendras en lámina
250 g de Crème Fraîche Pastoret
100 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar moreno integral de caña
1 haba
1 rey

Preparação

Coloque a farinha, o açúcar de cana integral e o fermento na tigela da batedeira.
Comece a misturar com o acessório gancho e adicione o leite, a manteiga, o ovo e as raspas de laranja de uma só vez.
Amassar tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque em uma tigela com óleo, cubra com um pano e deixe fermentar por 2 horas em temperatura ambiente, até dobrar de tamanho.
Coloque a massa na geladeira e deixe fermentar durante a noite no frio.
Na manhã seguinte, coloque a bola de massa no balcão e faça um buraco no centro, comece a ampliar o círculo, até ficar com cerca de 10 cm de diâmetro.
Coloque o roscón em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe fermentar por 4 horas em temperatura morna, idealmente 24ºC, até dobrar de tamanho.
Depois desse tempo, pincele o roscón fermentado com ovo batido e decore com amêndoas laminadas.
Pré-aqueça o forno a 180º C e asse o roscón por 20’. Retire do forno e deixe esfriar.
Para o creme: Coloque o Crème Fraîche Pastoret, o creme de leite e o açúcar de cana inteiro em uma tigela, bata com uma vareta até obter um creme espesso e coloque em um saco de confeitar com bico.
Faça um corte no meio do roscón e recheie com o creme
Esconda o feijão e o rei dentro do creme, em duas porções, e cubra o roscón. Servir.

Roscón de Reyes com Crème Fraîche Pastoret

O produto utilizado nesta RECIPE é:

sem glúten

Ingredientes

Preparação

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