Canelone Fit com Iogurte Rico em Proteínas

Os canelones em San Esteban são um ritual que nunca deve ser esquecido. Hoje propomos continuar mantendo viva a tradição, mas inovando a receita clássica dando-lhe um toque pessoal.O que você acha de incorporar o nosso Iogurte Alto Proteico Pastoret nesta receita?

O produto utilizado nesta RECIPE é:

0% de gordura

sem glúten

sem lactose

sem adição de açúcares

rico em proteínas

Ingredientes

  • 400 g de Iogurte Rico em Proteínas Pastoret
  • 100 g de pimentão piquillo
  • Sal e pimenta
  • 1 respingo de EVOO

Para os canelones:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura grande
  • 250g de cogumelos
  • 2 abobrinhas
  • 100 g de Iogurte Rico em Proteínas Pastoret
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Sementes de romã para decorar

Preparação

  1. Pique a cebola, o dente de alho, a cenoura e o cogumelo em cubos pequenos, todos mais ou menos do mesmo tamanho.
  2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue os legumes até ficarem macios e dourados. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
  3. Adicione 100 g de Iogurte Rico em Proteínas Pastoret ao recheio.
  4. Corte as fatias de abobrinha no sentido do comprimento, com no máximo 2 mm de espessura.
  5. Aqueça a panela novamente e doure as fatias de abobrinha com um fio de azeite, uma a uma.
  6. Coloque duas ou três fatias de abobrinha uma ao lado da outra, sobrepondo-as alguns milímetros para obter um canelone de cerca de 8 cm de largura, coloque um pouco do recheio e enrole. Repita até terminar o recheio.
  7. Para o molho, coloque no liquidificador os pimentões piquillo, um fio de azeite e o Iogurte Rico em Proteínas Pastoret.
  8. Tempere a gosto e processe até obter um molho suave.
  9. Coloque um pouco de molho no prato e os canelones por cima. Finalize com algumas sementes de romã por cima.
  10. Estes canelones podem ser consumidos quentes ou frios. Você pode fazer o recheio e cozinhar as abobrinhas no dia anterior e montá-las no dia em que serão consumidas.

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