As vacas Holstein-Frísia são provenientes da região de Frísia (Holanda), e caracterizam-se pela sua grande capacidade de produção de leite de qualidade e adaptabilidade. Na Pastoret, apenas obtemos leite de vacas que são cuidadas com carinho, especialmente durante o seu período de lactação, que é normalmente 10 meses após o parto, após o qual as vacas farão um descanso de dois meses, chamado “período seco”. Na Can Gel, cada vaca tem o seu próprio nome, o que, juntamente com o facto de serem criadas ao ar livre, faz com que se sintam mais felizes e relaxadas, sendo mais produtivas devido ao seu bem-estar emocional. Na Pastoret, recebemos o leite de quintas locais, tais como a Can Gel, e respeitamos todo o seu processo tal como vem da ordenha, para que desta forma, sejam mantidas todas as propriedades de origem e o sabor do leite.