Muffins de Calabaza con Pumpkin Pie Spices y Yoghourt Ecológico Natural Pastoret

¡El otoño ya está aquí! Y qué mejor forma de darle la bienvenida que con unos muffins de calabaza con Yoghourt Ecológico Natural Pastoret y un toque muy especial con Pumpkin Pie Spices de Just Spices.

 

Ingredientes:

120 g de azúcar integral de caña
60 ml de Aceite de Oliva
100 ml de yoghourt ecológico natural Pastoret
250 g de puré de Calabaza
2 huevos de gallinas en libertad
200 g de harina de trigo
½ cucharadita de levadura para bizcochos
1 cucharadita de Pumpkin Pie Spices de Just Spices

Para el topping

½ cucharadita de Pumpkin Pie Spices de Just Spices
70 g de mantequilla fría
80 g de azúcar integral de caña
60 g de harina

 

 

Elaboración

Para el topping, mezclar los ingredientes en un cuenco y comenzar a deshacer la mantequilla fría con los dedos, hasta mezclar todo y tener unas migas. Reservar.

En otro cuenco colocar el azúcar, el aceite de oliva, el yoghourt, y el puré de calabaza. Mezclar con varillas hasta combinar los ingredientes. Añadir los huevos y mezclar bien.

Por último agregar a la mezcla la harina tamizada, la levadura para bizcochos y las especias. Mezclar con espátula y repartir la mezcla en 12 moldes para muffins. Espolvorear con el topping y hornear durante 28’ a 170ºC  o hasta que los muffins estén dorados.

 

 

¡Deliciosos!

 

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