Gâteau éponge au café avec Yoghourt

Qui est d’humeur à manger une génoise ? C’est une excellente option pour un dessert ou une collation, et c’est aussi très polyvalent ! Par exemple, vous pouvez utiliser notre café Pastoret Yoghourt pour préparer un délicieux gâteau au yaourt avec du café et des noix. Rien que d’y penser, nous en avons l’eau à la bouche !

Le produit utilisé dans cette RECETTE est :

sans gluten

Ingrédients

  • 60 g de beurre mou
  • 100 g de sucre de canne complet
  • 1 œuf fermier
  • 125 g de farine pour biscuits
  • ½ cuillère à café de sel
  • 50 g de noix de pécan hachées
  • 135 g de Yaourt au Café Pastoret

Pour la couverture

  • 50 g de noix de pécan
  • 50 g de sucre de canne complet

Élaboration

  1. Préchauffer le four à 170 °C avec ventilation au-dessus et au-dessous.
  2. Beurrer un moule à cake d’environ 20 cm de diamètre et déposer une feuille de papier sulfurisé sur le fond.
  3. Mettre le beurre et la cassonade dans un grand bol. Battre au batteur électrique jusqu’à ce que le beurre soit mou et que le sucre commence à s’incorporer, entre 2′ et 3′.
  4. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ajouter le Café Pastoret au Yaourt et mélanger à la spatule.
  5. Ajouter la farine et les noix et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient incorporées.
  6. Verser le mélange dans le moule préparé et saupoudrer de noix et de sucre sur la surface.
  7. Cuire au four pendant 40′ ou jusqu’à ce que lorsque vous insérez un cure-dent, il n’y ait plus de restes de pâte coincés.
  8. Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement avant de servir.
  9. Accompagner une portion de génoise d’une cuillerée de Yaourt au Café Pastoret.

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