Falafels avec une sauce au kéfir, citron et menthe

Vous aimez les falafels ? Ces croquettes de pois chiches sont une façon différente et délicieuse de préparer les légumineuses. Et avec notre sauce au kéfir menthe-citron, elles deviendront votre plat préféré !

Le produit utilisé dans cette RECETTE est :

sans gluten

Ingrédients

Pour les falafels

  • 300 g de pois chiches séchés
  • 1 poignée d’aneth
  • 1 poignée de menthe
  • ¼ de cuillère à café de cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • Jus de ½ citron
  • Sel au goût
  • Huile d’olive

Pour la sauce Kéfir

  • Kéfir Menthe Citron Pastoret
  • Sel et poivre au goût

Pour servir

  • 4 pains pita
  • Pousses tendres
  • Tomates cerises
  • Sauce au kéfir

Élaboration

  1. Faites tremper les pois chiches séchés dans de l’eau froide pendant 4 heures ou jusqu’à 24 heures avant de préparer le falafel. Après le temps de repos, égoutter et réserver.
  2. Dans un blender mettre les pois chiches égouttés, l’échalote, la gousse d’ail, l’aneth, la menthe, le cumin, l’ail, le jus de citron, un peu de sel et un filet d’huile d’olive.
  3. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Avec vos mains, prenez environ deux cuillères à soupe de pâte et formez de petites boules, puis aplatissez-les pour faire de petites roues.
  5. Placez les falafels sur une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive et faites cuire environ 15′ de chaque côté.
  6. Mélanger le kéfir Menthe Citron Pastoret avec du sel et du poivre au goût et mélanger.
  7. Servir dans du pain pita avec des jeunes pousses, des tomates cerises et de la sauce au kéfir.

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