Tortell de Reis amb Crème Fraîche Pastoret

Toqueu el que et toqui, fava o Rei Des de Pastoret desitgem que gaudeixis el Dia de Reis! I, per fer-ho de la millor forma, et proposem aquest deliciós tortell de Reis amb Crème Fraîche Pastoret. Ja veuràs que delícia!

El producte utilitzat en aquesta RECEPTA és:

sense gluten

Ingredients

225 g de farina de força
40 g de sucre integral de canya
3 g de llevat sec de forn (o 9 g de llevat fresc)
1 ou de gallines en llibertat
50 ml de llet
45 g de mantega tova
Ralladura d’1 taronja

Per decorar:

1 ou de gallines en llibertat
50 g d’ametlles de làmina
250 g de Crème Fraîche Pastoret
100 ml de nata per muntar
2 cullerades de sucre bru integral de canya
1 fava
1 rei

Elaboració

Col·locar al bol d’una batedora pastadora la farina, el sucre integral de canya i el llevat.
Començar a barrejar amb l’accessori ganxo i afegir d’una vegada la llet, la mantega, l’ou i la ratlladura de taronja.
Massar tot fins a tenir una massa llisa i homogènia.
Col·locar en un bol amb oli , tapar amb un drap i deixar fermentar 2 hores a temperatura ambient, fins que dupliqui la seva mida.
Portar la massa a la nevera i deixar fermentar tota la nit en fred.
Al matí següent col·locar la bola de massa a la mesada i fer un forat al centre, començar a engrandir el cercle, fins que sigui d’uns 10 cm de diàmetre.
Col·locar el tortell en una safata per a forn amb paper vegetal i deixar fermentar durant 4 h a una temperatura càlida, idealment 24ºC, fins que hagi duplicat la seva mida.
Transcorregut aquest temps, pinzellar el tortell fermentat amb ou batut i decorar amb les ametlles a làmina.
Preescalfar el forn a 180º C i enfornar el tortell durant 20′. Retira-ho del forn i deixa-ho refredar.
Per a la crema: Col·loqueu la Crème Fraîche Pastoret, la nata per muntar i el sucre integral de canya en un bol, bateu-ho amb varetes fins a obtenir una crema espessa i col·loqueu-la en una mànega pastissera amb filtre.
Fer un tall al mig del tortell i emplenar-lo amb la crema
Amagar dins la crema, en dues porcions, la fava i el rei i tapar el tortell. Servir.

Tortell de Reis amb Crème Fraîche Pastoret

El producte utilitzat en aquesta RECEPTA és:

sense gluten

Ingredients

Elaboració

Compartir aquesta recepta

RECEPTES RELACIONADES

Latkes amb Crème Fraîche Pastoret

Civada Nocturna amb Nabius i Iogurt Ecològic Natural Pastoret

TELÈFON

ADREÇA

EMAIL