Tortell de Reis amb Crème fraîche Pastoret

Toqueu el que et toqui, fava o Rei Des de Pastoret desitgem que gaudeixis el Dia de Reis! I, per fer-ho de la millor forma, et proposem aquest deliciós tortell de Reis amb Crème fraîche Pastoret. Ja veuràs que delícia!

El producte utilitzat en aquesta RECEPTA és:

sense gluten

Ingredients

  • 225 g de farina de força
  • 40 g de sucre integral de canya
  • 3 g de llevat sec de forn (o 9 g de llevat fresc)
  • 1 ou de gallines en llibertat
  • 50 ml de llet
  • 45 g de mantega tova
  • Ralladura d’1 taronja

Elaboració

  1. Col·locar al bol d’una batedora pastadora la farina, el sucre integral de canya i el llevat.
  2. Començar a barrejar amb l’accessori ganxo i afegir d’una vegada la llet, la mantega, l’ou i la ratlladura de taronja.
  3. Massar tot fins a tenir una massa llisa i homogènia.
  4. Col·locar en un bol amb oli , tapar amb un drap i deixar fermentar 2 hores a temperatura ambient, fins que dupliqui la seva mida.
  5. Portar la massa a la nevera i deixar fermentar tota la nit en fred.
  6. Al matí següent col·locar la bola de massa a la mesada i fer un forat al centre, començar a engrandir el cercle, fins que sigui d’uns 10 cm de diàmetre.
  7. Col·locar el tortell en una safata per a forn amb paper vegetal i deixar fermentar durant 4 h a una temperatura càlida, idealment 24ºC, fins que hagi duplicat la seva mida.
  8. Transcorregut aquest temps, pinzellar el tortell fermentat amb ou batut i decorar amb les ametlles a làmina.
  9. Preescalfar el forn a 180º C i enfornar el tortell durant 20′. Retira-ho del forn i deixa-ho refredar.
  10. Per a la crema: Col·loqueu la Crème fraîche Pastoret, la nata per muntar i el sucre integral de canya en un bol, bateu-ho amb varetes fins a obtenir una crema espessa i col·loqueu-la en una mànega pastissera amb filtre.
  11. Fer un tall al mig del tortell i emplenar-lo amb la crema
  12. Amagar dins la crema, en dues porcions, la fava i el rei i tapar el tortell. Servir.

Compartir aquesta recepta

RECEPTES RELACIONADES

Bol amb Iogurt de Gerds Pastoret, Fruita Fresca i Fruits Secs

Gelats de Plàtan i Granola

Utilizamos cookies, propias y de terceros, y otras técnicas de rastreo para gestionar, optimizar, analizar, facilitar y personalizar la navegación en esta página web. Si deseas más información sobre cómo utilizamos las cookies, puedes consultar nuestra Política de Cookies. Puedes aceptar todas las cookies clicando “Aceptar”, o configurarlas o deshabilitarlas clicando:    Configurar cookies
Privacidad