Coca de Sant Joan amb Creme Fraiche

Com mana la tradició, el postre que avui no pot faltar a totes les taules és la coca de Sant Joan. Un dels dolços populars que més ens agrada! Avui t’animem a preparar-ho a casa i gaudir compartint-ho amb els que tu vulguis. Són moltes les varietats que existeixen d’aquestes postres, la nostra preferida és una coca amb Creme Fraiche Pastoret i ametlles en làmines. Molt fàcil de realitzar!

El producte utilitzat en aquesta RECEPTA és:

sense gluten

Ingredients

Per a la massa:

  • 60 ml de llet
  • 10 g de llevat fresc per pa
  • 2 ous de gallines en llibertat
  • 350 g de farina de força
  • 30 g de sucre
  • 1 culleradeta de sal
  • 113 g de Crème Fraîche Pastoret

Per decorar:

  • 50 g d’ametlles en làmines
  • 1 clara d’ou de gallines en llibertat

Elaboració

  1. Escalfar la llet uns segons, fins a uns 30ºC.
  2. Col·locar-la en un gerro i afegir el llevat fresc per pa, barrejar fins dissoldre.
  3. Afegir la Creme Fraîche i els ous, barrejar fins a obtenir una barreja homogènia.
  4. En el bol del robot de cuina posar la farina de força, el sucre i la sal.
  5. Començar a barrejar amb l’accessori de pastar.
  6. Mentre el robot segueix barrejant afegir a poc a poc la barreja de líquids fins a obtenir una massa homogènia.
  7. Continuar pastant uns 15′ fins que la massa es desenganxi de les vores. ¡Feliz San Juan!
  8. Escampar farina en un bol net i passar-hi la massa de brioix, escampar-hi farina per sobre, tapar amb un drap net i deixar reposar en un lloc càlid 40′.
  9. Preparar una safata per a forn amb paper vegetal i oliar la base.
  10. Un cop transcorregut el temps, estirar la massa sobre la taula enfarinada amb un corró de cuina, fins a obtenir un rectangle de 2cm d’alt.
  11. Col·locar la massa sobre la safata de forn preparada, tornar a tapar amb el drap de cuina i deixar reposar uns 40′.
  12. Mentre preescalfar el forn a 180ºC. Pintar la coca amb la clara d’ou i col·locar a sobre les ametlles en làmines.
  13. Pots posar fruita de temporada com cireres o albercocs si ho prefereixes.
  14. Enfornar la coca durant 20′. Retirar del forn i deixar refredar abans de servir.

Compartir aquesta recepta

RECEPTES RELACIONADES

Tacos amb Guacamole de Iogurt Ecològic Natural 0% M.G.

Artifici d’Ous ferrats i patates” amb Iogurt grec Pastoret

Utilizamos cookies, propias y de terceros, y otras técnicas de rastreo para gestionar, optimizar, analizar, facilitar y personalizar la navegación en esta página web. Si deseas más información sobre cómo utilizamos las cookies, puedes consultar nuestra Política de Cookies. Puedes aceptar todas las cookies clicando “Aceptar”, o configurarlas o deshabilitarlas clicando:    Configurar cookies
Privacidad