Coca de Sant Joan amb Creme Fraiche

Com mana la tradició, el postre que avui no pot faltar a totes les taules és la coca de Sant Joan. Un dels dolços populars que més ens agrada! Avui t’animem a preparar-ho a casa i gaudir compartint-ho amb els que tu vulguis. Són moltes les varietats que existeixen d’aquestes postres, la nostra preferida és una coca amb Creme Fraiche Pastoret i ametlles en làmines. Molt fàcil de realitzar!

El producte utilitzat en aquesta RECEPTA és:

sense gluten

Ingredients

Per a la massa:

  • 60 ml de llet
  • 10 g de llevat fresc per pa
  • 2 ous de gallines en llibertat
  • 350 g de farina de força
  • 30 g de sucre
  • 1 culleradeta de sal
  • 113 g de Crème Fraîche Pastoret

Per decorar:

  • 50 g d’ametlles en làmines
  • 1 clara d’ou de gallines en llibertat

Elaboració

  1. Escalfar la llet uns segons, fins a uns 30ºC.
  2. Col·locar-la en un gerro i afegir el llevat fresc per pa, barrejar fins dissoldre.
  3. Afegir la Creme Fraîche i els ous, barrejar fins a obtenir una barreja homogènia.
  4. En el bol del robot de cuina posar la farina de força, el sucre i la sal.
  5. Començar a barrejar amb l’accessori de pastar.
  6. Mentre el robot segueix barrejant afegir a poc a poc la barreja de líquids fins a obtenir una massa homogènia.
  7. Continuar pastant uns 15′ fins que la massa es desenganxi de les vores. ¡Feliz San Juan!
  8. Escampar farina en un bol net i passar-hi la massa de brioix, escampar-hi farina per sobre, tapar amb un drap net i deixar reposar en un lloc càlid 40′.
  9. Preparar una safata per a forn amb paper vegetal i oliar la base.
  10. Un cop transcorregut el temps, estirar la massa sobre la taula enfarinada amb un corró de cuina, fins a obtenir un rectangle de 2cm d’alt.
  11. Col·locar la massa sobre la safata de forn preparada, tornar a tapar amb el drap de cuina i deixar reposar uns 40′.
  12. Mentre preescalfar el forn a 180ºC. Pintar la coca amb la clara d’ou i col·locar a sobre les ametlles en làmines.
  13. Pots posar fruita de temporada com cireres o albercocs si ho prefereixes.
  14. Enfornar la coca durant 20′. Retirar del forn i deixar refredar abans de servir.

Compartir aquesta recepta

RECEPTES RELACIONADES

Bunyols de Bròquil amb Salsa de Iogurt Artesanal Natural amb Llet de cabra

Pastissets de Moniato amb Iogurt Artesanal de Prèssec i Maracuyà Pastoret

Utilizamos cookies, propias y de terceros, y otras técnicas de rastreo para gestionar, optimizar, analizar, facilitar y personalizar la navegación en esta página web. Si deseas más información sobre cómo utilizamos las cookies, puedes consultar nuestra Política de Cookies. Puedes aceptar todas las cookies clicando “Aceptar”, o configurarlas o deshabilitarlas clicando:    Configurar cookies
Privacidad