Coca de Sant Joan amb Crème Fraîche

Com mana la tradició, el postre que avui no pot faltar a totes les taules és la coca de Sant Joan. Un dels dolços populars que més ens agrada! Avui t’animem a preparar-ho a casa i gaudir compartint-ho amb els que tu vulguis. Són moltes les varietats que existeixen d’aquestes postres, la nostra preferida és una coca amb Crème Fraîche Pastoret i ametlles en làmines. Molt fàcil de realitzar!

El producte utilitzat en aquesta RECEPTA és:

sense gluten

Ingredients

Per a la massa:

60 ml de llet
10 g de llevat fresc per pa
2 ous de gallines en llibertat
350 g de farina de força
30 g de sucre
1 culleradeta de sal
113 g de Crème Fraîche Pastoret

Per decorar:

50 g d’ametlles en làmines
1 clara d’ou de gallines en llibertat

Elaboració

Escalfar la llet uns segons, fins a uns 30ºC.
Col·locar-la en un gerro i afegir el llevat fresc per pa, barrejar fins dissoldre.
Afegir la Crème Fraîche i els ous, barrejar fins a obtenir una barreja homogènia.
En el bol del robot de cuina posar la farina de força, el sucre i la sal.
Començar a barrejar amb l’accessori de pastar.
Mentre el robot segueix barrejant afegir a poc a poc la barreja de líquids fins a obtenir una massa homogènia.
Continuar pastant uns 15′ fins que la massa es desenganxi de les vores.
Escampar farina en un bol net i passar-hi la massa de brioix, escampar-hi farina per sobre, tapar amb un drap net i deixar reposar en un lloc càlid 40′.
Preparar una safata per a forn amb paper vegetal i oliar la base.
Un cop transcorregut el temps, estirar la massa sobre la taula enfarinada amb un corró de cuina, fins a obtenir un rectangle de 2cm d’alt.
Col·locar la massa sobre la safata de forn preparada, tornar a tapar amb el drap de cuina i deixar reposar uns 40′.
Mentre preescalfar el forn a 180ºC. Pintar la coca amb la clara d’ou i col·locar a sobre les ametlles en làmines.
Pots posar fruita de temporada com cireres o albercocs si ho prefereixes.
Enfornar la coca durant 20′. Retirar del forn i deixar refredar abans de servir.

Coca de Sant Joan amb Crème Fraîche

El producte utilitzat en aquesta RECEPTA és:

sense gluten

Ingredients

Elaboració

Compartir aquesta recepta

RECEPTES RELACIONADES

Burritos” lleugers amb Quefir Pastoret

Esmorzar Setmanal amb Iogurt Artesanal Desnatat a l’Estil Grec Pastoret

TELÈFON

ADREÇA

EMAIL