Coca de Sant Joan amb Capricho de Poma al Forn Pastoret

Avui us portem una recepta especial! Coca de Sant Joan amb el nostre exquisit Capritx de Poma al Forn Pastoret.

El producte utilitzat en aquesta RECEPTA és:

sense gluten

Ingredients

  • Caprit de Poma al Forn Pastoret
  • 500 g de farina de força
  • 120 ml de llet
  • 30 g de llevat fresc
  • 10 g de sal
  • 80 g de sucre
  • Tres ous
  • 85 g de mantega estovada
  • 50 g de pinyons
  • 2 pomes

Elaboració

Per a l’illa confitada:

  1. Picar la poma i cuinar-la amb una part del sucre sense que agafi color.

Per a la massa de coca:

  1. Fer un volcà sobre la taula de treball amb la farina de força i abocar dins el sucre, els ous, la llet, sal i llevat, i amassar a mà fins a tenir una massa homogènia. Deixeu-ho reposar 10 minuts.
  2. A continuació, afegir la mantega en un parell de tandes, amassar fins que s’absorbeixi i obtenir una massa fina i elàstica.
  3. Fer una bola amb ella, posar-la en un recipient engreixat, tapar i deixar que doblegui el volum.
  4. Quan la massa hagi fermentat, aixafar-la amb les mans per desgasificar-la.
  5. Deixeu-la reposar 10 minuts per poder-la estirar bé.
  6. Estirar-la amb la mà o amb un corró, de forma rectangular o ovalada fins que la massa tingui un gruix d’1 cm aproximadament i posar-la sobre una safata de forn folrada de paper d’enfornar.
  7. Disposar la poma confitada creant una reixeta sobre la massa. Distribuir els pinyons per sobre i ficar la safata a nivell baix al forn preescalfat a 190ºC (sense aire) i coure la coca 30-35 minuts o fins que estigui ben daurada.
  8. Treure-la a refredar a una reixeta.
  9. Un cop temperada la coca, l’obrim per la meitat i l’emplenem amb el nostre Caprit de Poma al Forn Pastoret. A gaudir!

Compartir aquesta recepta

RECEPTES RELACIONADES

Snack de Iogurt Ecològic a l’estil grec, amb galetes i mel

Mocktail amb Quefir Menta i Llimona

Utilizamos cookies, propias y de terceros, y otras técnicas de rastreo para gestionar, optimizar, analizar, facilitar y personalizar la navegación en esta página web. Si deseas más información sobre cómo utilizamos las cookies, puedes consultar nuestra Política de Cookies. Puedes aceptar todas las cookies clicando “Aceptar”, o configurarlas o deshabilitarlas clicando:    Configurar cookies
Privacidad