Cheescake amb gerds i Iogurt Artesanal de Gerds Pastoret

Ens encanta el cheesecake! Aquestes postres tant versàtils com delicioses combinen perfectament amb infinitat de fruites, però sense dubte la nostra opció preferida és amb gerd. Si ja us heu enamorat del nou Iogurt Artesanal de Gerds Pastoret, proveu d’utilitzar-lo en aquesta deliciosa recepta.

 

Ingredients

1 tassa d’anacards
1 tassa de coco ratllat
50 grs d’oli de coco fos
1 culleradeta d’extracte de vainilla
Una miqueta de sal

Per al farcit:

500 grs de Iogurt Artesanal de Gerds Pastoret
200 grs de formatge crema a temperatura ambient
50 grs de sucre glas
Una fulla de gelatina neutra
 

Elaboració

Comenceu col·locant en un processador d’aliments els anacards, el coco ratllat i triturar fins a obtenir una sorra fina. Afegiu la sal, l’oli de coco i l’extracte de vainilla i després reserveu. En un motlle desmuntable de 20 cm de diàmetre, distribuïu la base i pressioneu bé per a fer una capa uniforme. Poseu a remull a un bol amb aigua freda la fulla de gelatina durant 5 minuts, passat aquest temps escorreu l’aigua i escalfeu a microones uns segons fins que es torni liquida. A un bol bateu el Iogurt Artesanal de Gerds Pastoret amb el formatge crema, afegiu el sucre glas, la gelatina i barregeu. Aboqueu el contingut del bol sobre el motlle gran i porteu-lo a nevera durant almenys 1 hora. Decoreu amb gerds frescs i escates de coco.

 

I ja estan llestes per gaudir aquestes postres tan delicioses i saludables!